Il existe de nombreuses variétés de café dans le monde, mais aucune n’est aussi unique que celles fabriquées à partir d’animaux sauvages. Vous avez peut-être entendu parler du kopi Luwak, un café de chat indonésien rendu célèbre par des films comme The Bucket List. Saviez-vous que les cafés de spécialité peuvent aussi être raffinés par les animaux (euphémisme pour être digéré) ?
Ces cafés de spécialité inhabituels sont fabriqués à partir de grains de café qui ont été mangés par un animal, comme un singe, un chat sauvage ou un éléphant. Ce guide vous emmènera dans le monde étrange du café aux crottes d’animaux. Il vous donnera plus d’informations que vous n’auriez jamais cru possible sur les cafés les plus grossièrement aromatisés au monde.
Il existe de nombreux cafés insolites. Faites défiler vers le bas pour tout savoir sur ces grains de café gourmet bizarres, sauvages et bruts.
Voici Les 5 Types De Café Les Plus étranges
1. Kopi Luwak (Café De Caca De Chat)
Animal Palm Civette Notes de saveur : Équilibrée, terreuse et non amère
Origine : Indonésie
Le Kopi Luwak, le café étrange le plus connu d’Indonésie, est fabriqué à partir de civettes de palmier. Ces chats sauvages sont connus sous le nom de luwaks en Indonésie. Les chats consomment les cerises arabica mûres et une partie de leur digestion. Les grains de café sont ensuite cueillis à la main dans les excréments du chat et sont décrits comme lisses et au goût distinctif.
Kopi Luwak a récemment été critiqué pour ses violations des droits des animaux. Nous vous recommandons de rechercher ce café de spécialité avant de l’acheter.
Comment est Kopi Luwak ? Le café Kopi Luwak a une saveur douce et équilibrée avec un manque distinctif d’amertume.
Où acheter du Kopi Luwak en Indonésie ? Nous suggérons Volcanicas Kopi Luwak qui est sauvage certifié authentique.
2. Ivoire Noir (café De Merde D’éléphant).
Animal : Éléphant
Saveur Notes Chocolat, épices et herbe
Origine : Nord de la Thaïlande
Le café à la bouse d’éléphant sonne exactement comme il est. Black Ivory est une entreprise de café qui nourrit les grains de café et récupère les excréments des éléphants. Bien que ce café soit considéré comme l’un des plus chers au monde, il coûte plus d’une livre. Cependant, ses fans le décrivent comme inhabituel et délicat.
À quoi ressemble le café d’éléphant ? Ce café particulier a d’étranges notes de chocolat, d’épices et même d’herbe.
Où puis-je acheter du café d’éléphant ? Obtenez ces grains coûteux directement auprès de la Black Ivory Coffee Company.
3. Café De Singe
Animal : singe rhésus
Notes de saveur chocolat, vanille et agrumes
Origine : Chikmagalur (Inde)
Techniquement, celui-ci n’est pas du café de crottes d’animaux car les singes qui le produisent ne digèrent pas les grains. Il est souvent mal compris comme du café de merde de singe ou des grains de café de merde de singe. Nous l’avons quand même inclus.
Chikmagalur en Inde abrite le café des singes. Cette région compte de nombreuses forêts tropicales, des plages et des singes rhésus. Les singes mâchent des cerises de café, puis les crachent en laissant derrière eux des traces de salive et de dents. La salive du singe contient des enzymes qui décomposent les grains, donnant aux grains de café une saveur unique. Ces grains de café sont en fait plus gris que le vert traditionnel après traitement.
À quoi ressemble le café de singe ? Un café acide de couleur foncée qui a des saveurs intéressantes de vanille, de chocolat et d’agrumes.
Où puis-je acheter du café de singe ? Il est très difficile de trouver ce café, il ne sera donc pas disponible du tout. Gardez les yeux ouverts si vous êtes intéressé à l’essayer!
4. Café De Chauve-souris
Chat : Bat
Flavour Notes Fruité, floral et légèrement sucré
Origine : Costa Rica
Bien qu’il soit souvent appelé caca de chauve-souris ou merde de chauve-souris, ce café animal spécial ne contient pas de caca. Les chauves-souris sauvages du Costa Rica se posent sur les plants de café, suçant le jus des cerises mûres. Ils laissent la cerise attachée à la plante mais prennent le fruit. La broche de chauve-souris recouvre le grain de café et la paille pendant qu’ils sèchent au soleil. Cela permet aux chauves-souris de modifier chimiquement les grains de café et la paille.
À quoi ressemble le café de chauve-souris sauvage ? Ce café unique est bien connu pour son goût délicat, floral et fruité.
Où puis-je acheter du café de chauve-souris ? C’est rare et difficile à trouver. Sea Island Coffees Geisha Wild Bat Coffee est disponible sur le site Web de la société.
5. Café Aux Oiseaux D’Amérique Du Sud
Animal : Oiseau de Jacu
Notes de saveur Noix avec des notes d’anis
Origine : Brésil
Le Brésil est le dernier pays à présenter des cafés étranges sur cette liste. Les Jacus, oiseaux d’Amérique du Sud qui mangent des cerises de café mûres, se trouvent en Amérique du Sud. Après une journée de digestion, ils les font caca, laissant derrière eux des fèves partiellement fermentées qui peuvent être cueillies à la main, lavées et séchées. Quel est le résultat? Le résultat? Café de crotte d’oiseau
À quoi ressemble le café aux oiseaux ? Le café inhabituel a une saveur riche et corsée avec un soupçon d’anis.
Où acheter du café aux oiseaux ? Sea Island Coffee propose du café Wild Jacu Bird, du Brésil.
Des Grains De Café Fabriqués à Partir De Produits Animaux ?
Vous avez probablement entendu parler de ces horribles cafés et maintenant vous voulez savoir pourquoi. Ces grains de café uniques sont le résultat des enzymes digestives de tous ces animaux. Les fèves changent chimiquement et fermentent légèrement en séchant sur des arbres à écorce acide de chauve-souris.
Le Café Animal En Vaut-il La Chandelle ?
Ces cafés exotiques et chers ont leurs fans, mais les experts en café ne croient pas nécessairement que le café animal est supérieur aux autres cafés gastronomiques. Des tests de dégustation à l’aveugle ont montré que même le célèbre kopi Luwak n’était pas meilleur que les autres cafés haut de gamme.
Il existe des préoccupations éthiques concernant l’utilisation d’animaux pour transformer le café. La majorité des kopi luwak proviennent de civettes captives qui sont obligées de manger les haricots. Cela provoque des problèmes nutritionnels et comportementaux. La Black Ivory Elephant Coffee Company fait de nombreuses déclarations sur la responsabilité sociale. Cependant, il est difficile de savoir si les grains de café sont bénéfiques pour les éléphants.
Avez-vous vraiment besoin de sortir et d’acheter un sac de café animal étrange ? C’est à vous et à votre portefeuille. Ces grains de café de spécialité peuvent être très chers, éthiquement discutables et délicieux. Ils sont également rares et ont des saveurs uniques que vous ne trouverez pas ailleurs. Tu peux choisir!
Crédit pour l’image en vedette : Unsplash
